Чесънът се смята за един от най-здравословните зеленчуци. Ако се отглежда самостоятелно, той е още по-ценен. Той обаче трябва да се съхранява правилно, за да запази по-дълго време хранителните и вкусовите си качества.
Кога трябва да събирате чесъна, за да запазите луковиците му големи и вкусни, и как трябва да го съхранявате, за да се запази свеж по-дълго време? Цялата информация, от която се нуждаете, можете да намерите в статията.
Кога трябва да събираме чесъна?
Прибирането на чесъна зависи от сортовете на този зеленчук, като може да бъде пролетно или зимно. Първите, които се засаждат през пролетта, се прибират в края на лятото и през есента, от август до септември. От друга страна, чесънът, засаден през миналата есен, се прибира през юли. Това обаче са само общи календарни дати, тъй като много зависи от индивидуалните условия на отглеждане.
Метеорологичните условия са важни. Високите температури тази година ускориха вегетацията и реколтата от чесън се прибира по-рано. Въпреки това трябва да следим внимателно посевите си, за да разберем кога чесънът е готов за копаене.
А как можем да разберем това? Когато половината от листата са сухи и пожълтели, а останалите цветни стъбла са прави – тогава чесънът е готов за прибиране. Луковиците също трябва да се огледат. Какво можете да направите, за да станат по-големи?
Начини за получаване на големи луковици чесън
Когато установите, че крайният срок за прибиране на чесъна наближава, трябва да направите две неща. 2 седмици преди да планирате да изкопаете главите, спрете да поливате чесъна – сухите глави няма да изгният и ще издържат по-добре на дълго съхранение.
Също така прибл. 2 седмици преди прибирането на реколтата, листата на чесъна се завързват, за да се стимулира развитието на подземните части на растението. Това ще направи луковиците по-големи и по-силни.
Не пропускайте датата за прибиране на реколтата. Главите, оставени твърде дълго в земята, могат да се напукат и скилидките да израснат навън. Такъв чесън не е подходящ за по-дълго съхранение.
Как да съхраняваме чесън?
Големите, но все още компактни глави чесън са готови за прибиране. След изкопаването им те трябва да се разпръснат на слънце или, ако времето е лошо, в сухо и проветриво помещение. Освободените от влага глави се почистват от почвата и се окачват да изсъхнат. След около три седмици чесънът трябва да е изсушен и готов за съхранение.
Традиционният метод, който се използва от векове, е идеален за това. Той включва сплитане на луковиците на чесъна на плитка. Стъблата се преплитат и все повече луковици се прикрепват една към друга, подобно на плетене. Този метод позволява на въздуха да циркулира между луковиците.
Луковиците могат да се вържат на „букети“, да се поставят в проветрива кутия или да се посипят с брашно и да се поставят в кутия. Който и метод да изберете, съхранявайте чесъна на сухо, сенчесто и за предпочитане хладно място.
