Предлагаме ви супер лесна рецепта за домашен кетчуп без химикали и добавки.
Идеален за овкусяване на бургери, хот-дог, но също така чудесен като дип.
След като видите тази рецепта, вече няма да искате да купувате кетчуп от супермаркета, защото тази домашна версия е не само по-здравословна , но и вкусна.
Невероятна рецепта за най-вкусния домашен кетчуп от канала в youtube Gesunde Rezepte.
Нуждаете се от:
1 голяма глава лук.
5 скилидки чесън.
зехтин.
3 кг домати.
1 ябълка.
150 мл ябълков оцет (2/3 чаша).
1 супена лъжица доматено пюре.
75 г кафява захар (1/3 чаша).
2 ч.л. сол.
1 ч.л. цели карамфили.
5 зърна кардамон.
настъргано индийско орехче (на вкус).
1 пръчка канела.
2 ч.л. сладък червен пипер.
смлян черен пипер (на вкус).
1 дафинов лист.
Процедура:
Измийте добре доматите и отстранете дръжките.
Нарежете на четвъртинки и отстранете твърдата част. Обелете лука и нарежете на кубчета.
Нарежете чесъна на тънко. Налейте зехтин в тенджерата и добавете чесъна и лука.
Запържете лука леко , докато омекне и стане леко златист.
След това в тенджерата добавете доматите.
Разбъркайте добре доматите и лука, така че лукът да не залепне за дъното на тенджерата.
Когато доматите са пуснали сока си , добавете едро нарязаната ябълка и разбъркайте добре.
Когато сместа започне да бълбука, добавете оцета и разбъркайте.
След това добавете захарта, доматеното пюре и разбъркайте.
Посолете сместа, добавете карамфила, зърната сладък пипер, кардамона, канелата и дафиновите листа.
Накрая настържете индийското орехче и разбъркайте добре.
Добавете черен пипер на вкус.
Разбъркайте добре всички съставки, след което покрийте съда и оставете да къкри на слаб огън за 20 минути.
Бавното готвене позволява на ароматите да се развият напълно и крайният резултат ще бъде още по-вкусен.
След като времето изтече, отстранете от сместа големите подправки като канела, карамфил, кардамон и дафинов лист.
Това ще предотврати освобождаването на нежелани текстури или прекалено интензивни аромати от подправките по време на процеса на смесване.
Изсипете доматената смес в блендер и разбъркайте добре.
Изсипете готовия кетчуп в стерилни буркани и запечатайте с капачки.
Поставете бурканите в тава за печене и налейте гореща вода , така че нивото на водата да е около 2 см.
Поставете бурканите в предварително загрята фурна на 150°C и печете в продължение на 30-35 минути.
След като извадите горещите буркани от фурната, покрийте ги с кърпа и оставете да престоят необезпокоявани в продължение на 20 минути.
Можем да опитаме.
Пожелаваме ви добър вкус!
Видео инструкции.
