Предлагаме ви рецепта за най-вкусния домашен хляб само с няколко съставки, включително изненадващата тайна съставка – оцет.
Всички ще бъдат приятно изненадани от лекотата на приготвяне и получения безупречен вкус.
Фантастична рецепта за най-вкусния домашен хляб от канала в youtube Rezepte von Julia.
Един стар трик, който ще добави няколко предимства към домашното ви печене:
Добавянето на оцет към тестото за хляб е лесен начин да подобрите качеството на домашно приготвените си печива. Опитайте и сами ще видите разликата. Ето няколко ползи , за които трябва да научите веднага.
Мекота и пухкавост:
Оцетът спомага за развитието на глутеновата структура на тестото, което прави хляба по-мек и пухкав. Това се дължи на факта, че оцетната киселина частично разгражда протеините в брашното, което улеснява образуването на глутен.
По-интензивен вкус:
Въпреки че може да не изглежда така, малко количество оцет ще добави фина киселинност към хляба, която ще подобри вкуса му. Някои видове оцет, като например ябълковият оцет, могат да добавят и плодови нотки.
Дългосрочна свежест: .
Хлябът с оцет има склонност да остава по-дълго време пресен и да се втвърдява по-малко бързо.
Активиране на дрождите:
Оцетът може да помогне на дрождите да работят по-добре и да ускори процеса на ферментация.
За хляба се нуждаем от:
380 ml топла вода.
1 супена лъжица захар на кристали.
8 г суха мая.
50 ml растително масло.
20 ml ябълков оцет.
600 г универсално брашно.
1 ч.л. сол.
Процедура:
Налейте топла вода в купата. Добавете захарта и маята.
Разбъркайте, докато маята се разтвори.
Покрийте купата с чаена кърпа и оставете да престои 5 минути.
След като времето изтече, разбъркайте и добавете олиото.
След това добавете оцета и разбъркайте всички съставки заедно.
Пресейте брашното в сместа. Добавете солта и разбъркайте с шпатула разбъркайте добре.
Омесете тестото , докато стане средно меко.
След това прехвърлете тестото върху набрашнена маса и продължете да месите.
Намажете купата с олио и поставете тестото в нея.
Покрийте с домакинско фолио и кърпа и оставете да втаса на топло място за един час.
След един час изстискайте въздуха от втасалото тесто и го омесете до гладкост.
Оформете топката и я разделете на две равни части.
След това оформете тестото на топка, покрийте го и го оставете да втаса на топло място за 10 минути.
Разточете тестото до желания размер. Прегънете ръба на тестото, навийте го на руло и притиснете краищата.
Поставете тестото върху тава за печене, застлана с хартия за печене.
Покрийте с чаена кърпа и оставете да почине за 20 минути.
След двадесет минути напръскайте тестото с вода и го поръсете с брашно. С остър нож направете вдлъбнатини отгоре.
Поставете тавата за печене в предварително загрята до 180°C фурна и печете в продължение на 30-35 минути.
След изпичането оставете хляба да изстине и сервирайте.
Пожелаваме ви добър вкус!
Инструкции за видеоклипове можете да намерите ТУК.
