Тази майонеза е отлична в салати, към основни ястия или върху сандвичи и хлебчета.
Приготвя се много лесно, за секунди, и винаги е хит. Вкусът не се различава от вкуса на класическата майонеза.
Инструкциите от готварската книга намерихме в youtube.
Майонеза без яйца
Класическата майонеза се приготвя от яйчни жълтъци, олио, оцет, горчица и подправки. Яйцата играят ключова роля в този процес, тъй като лецитинът в жълтъците емулгира маслото и водата, в резултат на което се получава типичната гъста и кремообразна консистенция.
Защо мляко?
Млякото съдържа мазнини и протеини, които могат да служат като емулгатор подобно на яйчните жълтъци. Някои рецепти за майонеза, приготвена от мляко, се възползват от това свойство.
Необходимост:
100 ml мляко (със стайна температура).
200 ml масло (със стайна температура).
2 супени лъжици лимонов сок.
чаена лъжичка горчица.
1/3 чаена лъжичка сушен чесън.
½ чаена лъжичка сол.
Процедура:
Изсипете млякото и олиото в чист съд.
Потопете пасатора в контейнера и го включете.
Млякото и олиото се смесват.
Добавете горчицата, гранулирания чесън, солта и лимоновия сок.
Смесете с блендер.
Блендирайте, докато сместа се обърне и сгъсти.
Майонезата е готова.
Можете да я съхранявате в хладилника 5 до 7 дни.
Важна забележка : Важно е всички съставки да са на една и съща температура (стайна). Това ще повлияе значително на успеха на емулгирането.
Съвети:.
Използвайте пълномаслено мляко: По-високото съдържание на мазнини ще подпомогне емулгирането.
Експериментирайте с масла: Различните масла ще придадат на майонезата различен вкус.
Добавете още аромати: Можете да добавите билки, чесън или други подправки на вкус.
Съхраняване в хладилника: съхранявайте домашно приготвената майонеза в хладилника и я използвайте възможно най-скоро.
Пожелаваме ви добър вкус! :-).
Инструкции за видео:
