19 юли 2024 г. (снимка: shutterstock/Marian Weyo).
Замразяването на плодове е един от най-добрите начини за запазване на храната. Благодарение на него плодовете няма да изгубят ценните си здравословни свойства и ще можем дълго време да се наслаждаваме на вкусния им вкус. Те обаче трябва да бъдат правилно подготвени за процеса на замразяване. Как да го направим? Ще ви посъветваме как да замразявате плодове стъпка по стъпка.
По принцип всички сезонни плодове са подходящи за замразяване Така ще можем да се наслаждаваме на вкусния им вкус много по-дълго време. Малините, боровинките, къпините, ягодите, крушите или кайсиите могат да влязат във фризера, когато са пресни, и да ни бъдат полезни по друго време. За да запазят вкуса и полезните си свойства обаче, те трябва да бъдат правилно подготвени за замразяване. Как да го направим? Обясняваме.
Замразени плодове стъпка по стъпка. Как да подготвим плодовете за замразяване?
Замразяването на плодове е популярен начин за удължаване на срока им на годност. Необходимо е обаче да ги подберете правилно и да се съсредоточите върху пресни, зрели и неповредени екземпляри. Плодовете трябва да се измият и подсушат добре, за да се предотврати слепването им и образуването на ледени бучки. Точното приготвяне на плодовете зависи от техния вид. Например, някои плодове трябва да се почистят от костилките или да се обелят. Ябълките и крушите, например, трябва да се почистят от дръжките и да се нарежат на по-малки парчета.
Много хора правят често срещаната грешка да ги подреждат плоски един върху друг. Това обаче може да доведе само до слепването им. Добре е плодовете да се поставят върху равна повърхност (например поднос), така че да не се допират един до друг. След това трябва да се поставят във фризера за няколко часа и едва когато са напълно готови, да се поставят в херметически затворени торбички или контейнери, предназначени за замразяване.
Замразени плодове – колко време ще се запазят годни за консумация?
Замразените плодове могат да се съхраняват до една година. Може да се използва за приготвяне на компот, като пълнеж за сладкиши или като съставка на палачинки. Важно е само торбичките или контейнерите, в които се съхраняват, да са херметически затворени.
Трябва също така да се уверим, че температурата във фризера се поддържа на постоянно ниско ниво. В идеалния случай тя трябва да бъде -18 градуса по Целзий или дори по-ниска. Добре е също така да подпишем съответната опаковка. Подписването ѝ с датата на замразяване ще улесни управлението на запасите. Няма да забравите кога сте замразили плодовете и ще знаете до кога трябва да бъдат използвани.
