Все още топлите кочани от царевица , намазани с масло и поръсени със сол, са символ на лятото и любим деликатес на морските плажове.
Сладките, меки и кремообразни зърна не се нуждаят от специална подготовка.
Само минимална подготовка е достатъчна, за да се извлече пълният вкус.
Както съобщава порталът ‘Гурме’ обаче, много хора допускат грешка при готвенето на царевица , която води до това, че зърната са твърди и жилави.
Любимо лятно лакомство
Сезонът на сладката царевица започва през лятото и продължава до началото на есента.
Празниците са идеалното време да се насладите на този деликатес. .
Прясната царевица има най-добър вкус, когато е събрана напълно узряла, което е между юли и септември.
Но как да приготвяме сладкия кочан, за да станат зърната меки и крехки ?
Времето за приготвяне на царевицата е много важно.
Ако ушите прекарват твърде много време във водата, те стават твърди и жилави.
За мека царевица е оптимално да я варите 15 минути от момента, в който водата отново заври.
Заслужава си непрекъснато да проверявате състоянието на зърната с вилица.
Преди готвене е необходимо да се почисти старателно царевицата от листата и ‘космите’.
Ако е твърде дълга, трябва да отрежете стъблото..
Пригответе голям и широк съд , така че цялата царевица да се побере и да може да се върти свободно във водата.
Грешка в готвенето, която е по-добре да избягвате
Ключът е в правилното количество вода , така че кочаните да са напълно потопени.
Не добавяйте сол във водата, в която варите царевицата, защото солта ще направи зърната твърди.
Вместо сол можете да добавите малко захар , за да подчертаете естествената сладост на царевицата, но това не е необходимо..
Добавете сол след готвенето , когато поръсвате царевицата с масло.
За по-мек вкус на зърната можете да сварите царевицата във вода с мляко..
Когато избирате царевица, обърнете внимание на външния вид на листата около кочана.
Те трябва да са зелени и лесно да се отделят..
Жълтите листа показват, че царевицата е стара и вероятно е била съхранявана дълго време.
Зрелите кочани имат жълти, обилни и плътно разположени зърна .
Избягвайте кочани със светложълти и луковични зърна , които показват, че царевицата е стара или лошо съхранявана.
Когато купувате пакетирана царевица , обърнете внимание на няколко детайла.
Фолиото не трябва да е задушено , стъблото не трябва да има признаци на почерняване, а върхът не трябва да е сух.
Най-добрият избор е средно големи кочани с много жълти зърна с подобен размер..
Добър вкус!
