Въпреки че турският айран се приготвя само от три съставки, списъкът с ползите от него е много дълъг. Той не само ефективно утолява жаждата, но също така помага за регулиране на кръвното налягане и нивата на холестерола, подобрява кожата, подпомага храносмилането и има страхотен вкус. Как да го приготвите и консумирате? Разберете, като прочетете нашата статия.
Аджран: кисело мляко, вода и сол
Аджран е много проста напитка, която буквално се приготвя от три съставки: тя е комбинация от кисело мляко, вода и сол Понякога, в някои случаи и държави, може да има и други съставки: подправки или листа от мента. Произхождаща от Турция , тя е позната и на Балканите и в Близкия изток под различни – много сходни – форми. По традиция напитката се консумира с ястия, особено мазни, за подобряване на храносмилането, въпреки че нищо не пречи да ѝ се наслаждавате и в горещите дни. Не е необходимо да се ограничавате, тъй като тя ще бъде идеална през зимата, тъй като също има голям ефект върху имунитета.
Домашна рецепта за айран
Аджранът е лесен за набавяне по време на чуждестранните празници, но понякога се предлага и в магазините, напр. В кутия. Освен това в някои заведения, в които се сервират ястия от турската кухня, може да го има в менюто им. Ако не ходим на екскурзии в чужбина, можем да си приготвим айран у дома , защото приготвянето му е тривиално. Какви са съставките? Необходими са ви:
Просто изсипете съставките в по-голям съд и разбийте, за да се получи фина пяна. Аджранът по принцип е готов, но можете да го охладите, за да е по-подходящ за преобладаващата топлина. Най-добре е първо да опитате този вариант, но ако вкусът не ви допада, струва си да го разнообразите. Тук могат да помогнат или листата от мента, или цитрусовите кори.
Кой трябва да въведе айран в ежедневната си диета?
Изглежда, че скромният състав не ни изненадва с нищо извънредно. Истината обаче е съвсем различна. Айранът е богат източник на ценни вещества. Витамините от група В, както и С и D са на първо място. Освен това той е отлична добавка на протеини, калций и натрий.
И така, какво ни дава пиенето на аджран? На първо място, той идеално подобрява дейността на храносмилателната система и ускорява храносмилателните процеси. Киселото мляко е богато на живи бактериални култури, а те, както знаем, са както нищо друго полезни за червата, които не напразно се наричат ‘втори мозък’. Именно там се изгражда имунитетът и по-лесно се извеждат токсините от организма.
Струва си да разгледаме витамините, които също присъстват в айрана. Тези витамини са полезни за здравето ни като цяло: те са необходими за поддържане на нормалното функциониране на ключови системи на организма. Витамин С най-често се споменава във връзка с имунитета: това, разбира се, е вярно, но той има и много други заслуги. На първо място, той прави кръвоносните съдове по-еластични, а това улеснява поддържането на нормално кръвно налягане.
Освен това това ценно вещество помага за синтеза на колаген, а това се изразява в по-добър външен вид на кожата ни. Тя не само изглежда по-млада, но и се регенерира по-лесно, раните заздравяват по-бързо и освен това е по-малко вероятно по нея да се образуват нови бръчки. Освен това той е много мощен антиоксидант и, както знаем, може по-лесно да премахва токсините, да се отървава от свободните радикали, отговорни за развитието на цивилизационните заболявания, както и да забавя процеса на стареене на клетките на организма.
Човек не бива да забравя за една добра порция протеини. Факт е, че той най-често се добавя от спортистите, защото е строител на мускулите на тялото, но не само на техните. Освен това е важна енергийна суровина и ценен катализатор за правилното протичане на всички процеси в организма ни.
