Жело с плодове и бита сметана е идеалният летен десерт, който почти всеки харесва.
Въпреки това направата на перфектната бита сметана не винаги е лесно и често се случва десертът да не се получи така, както искаме.
Много хора правят фундаментални грешки , които могат да ги откажат от приготвянето на домашна бита сметана и да ги накарат вместо това да посегнат към по-нискокачествен готов продукт от магазина.
В тази статия, благодарение на препоръките от портала haps, ще ви посъветваме как да избегнете тези грешки и да приготвите перфектната бита сметана. .
Най-честите грешки при разбиване на сметана
При приготвянето на бита сметана трябва да се избягват няколко често срещани грешки, които могат да повлияят на нейната консистенция и вкус..
1. Ниско съдържание на мазнини в сметаната
За разбиване са подходящи само сметани със съдържание на мазнини над 30%, в идеалния случай 36%.
По-ниското съдържание на мазнини няма да гарантира успех и може да направи разбитата сметана недостатъчно пухкава..
2. Температурата на крема е твърде висока
Сметана за разбиване трябва да се охлади поне 24 часа преди приготвяне.
При по-висока температура битата сметана може да пресече и няма да получи необходимата консистенция.
3. Използване на грешна захар
Стъклената захар не е подходяща за разбиване на сметана, тъй като може да причини бучки.
За постигане на гладка консистенция е по-добре да използвате пудра захар..
4. Неподходящо оборудване и инструменти
При разбиване на бита сметана обемът се увеличава поне три пъти, така че е важно да използвате достатъчно голяма купа, в идеалния случай от стъкло или метал..
За разбиване е най-подходящ високоскоростен миксер , който ускорява процеса и улеснява работата.
Съвети за перфектната бита сметана
Добавяне на лимонов сок
Лесен трик за подобряване на разбиването е да добавите няколко капки лимонов сок , докато смесвате.
Тази стъпка леко подобрява вкуса и ускорява процеса на сгъстяване..
Използване на маскарпоне
За по-пухкава и вкусна бита сметана можете да добавите маскарпоне.
Тази комбинация е чудесна например за сутрешно кафе или десерти и е готова за нула време.
Стабилизиране с желатин
Ако кремът ви за торта често се разтича, има просто решение. .
Разтворете малко желатин в гореща вода и оставете да изстине.
По време на последната фаза на разбиване добавете желатин към масата..
Това ще направи крема по-стабилен и подходящ за украса на торти.
Като следвате тези съвети и трикове ще получите перфектната бита сметана , която ще зарадва вкусовите ви рецептори и ще стане любима част от вашите десерти.
Успех!
