Кога е подходящото време за копаене? Правилното време за копаене на картофите се влияе от няколко фактора – преди всичко от избрания сорт, времето и условията на отглеждане. Ранните зеленчуци, т.е.j. Много вкусни млади картофи могат да се използват само за нормална консумация. От друга страна, късните сортове са подходящи за дългосрочно съхранение като зимни запаси. Кога трябва да се изкопаят? Как да съхраняваме картофите, така че да не се развалят? Обяснено.
Кога да се изкопаят картофите?
Трудно е да си представим полската кухня без картофи. Въпреки че този зеленчук се предлага във всеки магазин, много градинари предпочитат да ги отглеждат в собствените си лехи. На парцела можем да отглеждаме различни сортове картофи, които могат да бъдат ранни, средно ранни и късни. Избраният сорт определя начина на използването им. Ранните картофи, ценните нови картофи, се консумират веднага след прибирането им, тъй като се съхраняват лошо. Вкусът на младите клубени може да се ползва за сравнително кратко време, докато късните сортове могат да се използват до една година, ако се съхраняват правилно.
Сортът влияе и върху времето за изкопаване на картофите Различните сортове на този зеленчук се различават по отношение на времето за прибиране на реколтата. Новите картофи, засадени през април, обикновено са готови за изкопаване през юни (около 60 дни след създаването на културата) – в началото или в края на този месец, в зависимост от условията на отглеждане и времето през тази година. В случай на късни сортове трябва да изчакаме малко повече. Прибирането на грудките за съхранение обикновено се извършва през септември-октомври.
Как да разберем кога късните картофи са готови за изкопаване? В края на август следете за петна, които започват да пожълтяват и увяхват. Тогава ги изрежете ниско и оставете грудките в земята за още две седмици. След това започваме да копаем в един слънчев, топъл и бездъждовен ден. За да проверите дали картофите определено са готови за прибиране, можете да изкопаете няколко растения и да прецените дали кожата на клубените се е обелила.
Как се съхраняват картофите?
Картофите, изкопани в края на лятото или началото на есента, се оставят на полето на слънце за 2 – 3 часа, за да изсъхнат. Това е важна стъпка, тъй като по време на съхранението върху влажните зеленчуци може да се появи плесен. На следващата стъпка направете оценка на състоянието на клубените. Тези, които са били повредени по време на копаенето или показват признаци на заболяване, трябва да се изхвърлят. За съхранение могат да се използват само узрели, твърди, здрави и почистени от излишната почва (но не измити) картофи.
Как да съхраняваме картофите, така че да не се развалят до една година? След като изберете картофите, преместете ги в тъмно помещение с температура 7 – 10 °C и влажност около 90 %. Най-доброто място за съхранение на картофи обикновено е мазето или гаражът. Картофите трябва да се съхраняват в акрилна щайга, платнена торба или мрежа – никога във фолио , тъй като трябва да бъдат херметически затворени.
Въпреки че стайните условия трябва да останат едни и същи през целия период на съхранение на картофите, това не винаги е възможно. Ето защо, ако температурата в избата или гаража се повиши, трябва да проветрим помещението. През зимата, когато е твърде студено, можем да покрием съхраняваните картофи с картон или стар плат. Поставете кутията или торбата върху полистиренова плоскост, за да предпазите картофите отдолу.
