Доматите са любим зеленчук в много домакинства , но правилното им съхранение може да бъде предизвикателство.
Забравете за хладилника
Хладилникът , който често използваме за съхранение на храна, не е идеалното място за доматите – студената среда разваля вкуса и консистенцията им.
Ако не искате да се окажете в ситуация, в която трябва да изхвърляте гнили домати, има един прост трик, който ще удължи тяхната свежест.
Порталът newsy.przyslijprzepis съветва как да го направите.
Една от най-честите причини за развалянето на доматите е стъблото, през което в тях навлиза въздух и микроорганизмите, които причиняват плесен.
За да удължите живота на доматите, залепете стеблата с тиксо, за да ограничите дишането им.
Свежо за 10 дни!
С този трик можете да запазите доматите свежи до 10 дни. .
Алтернативно, можете да отстраните напълно дръжките и да съхранявате доматите с дръжката надолу.
Ако съхранявате домати у дома, хладилникът трябва да е последният ви избор..
В идеалния случай ги съхранявайте при температура 7-10°C , например в сухо мазе.
Ако трябва да ги сложите в хладилника, поставете ги на най-горния рафт, където температурата е най-висока и ги извадете поне 30 минути преди употреба, за да имат време да достигнат стайна температура и да възвърнат пълния си вкус.
За дългосрочно съхранение се препоръчва да се обработят излишните домати за консервиране, за да се сведе до минимум рискът от разваляне.
Например, можете да използвате тази рецепта за домашен кетчуп
Съставки:
2 кг зрели домати.
2 средно големи глави лук.
4 скилидки чесън.
1 червена чушка (по избор).
100 мл ябълков оцет.
100 г тръстикова захар.
2 чаени лъжички сол.
1 ч.л. смлян черен пипер.
1 чаена лъжичка смлян сладък червен пипер.
1/2 чаена лъжичка смляна канела.
1/2 чаена лъжичка смлян карамфил.
1 дафинов лист.
2 супени лъжици зехтин.
Процедура:
Приготвяне на домати:
Измийте доматите и отстранете дръжките.
След това ги нарежете на по-малки парчета..
Ако използвате червен пипер , измийте го, отстранете семената и го нарежете на парчета.
Пържене на лук и чесън:
На средна температура загрейте зехтина в голяма тенджера..
Добавете нарязания на ситно лук и го задушете, докато започне да става прозрачен, около 5-7 минути.
След това добавете нарязания чесън и продължете да сотирате още 2 минути, докато се освободи ароматът му.
Приготвяне на доматената смес:
Добавете доматите, нарязани на кубчета (и чушката, ако използвате) в тенджерата.
Добавете дафиновия лист, захарта, солта, смления черен пипер, сладкия червен пипер, канелата и карамфила. .
Оставете сместа да заври, след това намалете температурата и я оставете да къкри леко за около 45-60 минути , докато доматите се сварят и започнат да се сгъстяват.
Разбърквайте от време на време.
Добавяне на оцет:
Когато сместа се сгъсти и всички съставки се смесят добре, махнете дафиновия лист и добавете ябълковия оцет..
Оставете сместа да се готви за още 10 минути..
Смесване:
С помощта на потапящ миксер разбъркайте сместа до гладка смес. .
Ако не разполагате с потапящ блендер, можете да използвате обикновен блендер , но оставете сместа да се охлади леко, преди да я пасирате.
Прецеждане (по желание):
Ако искате изключително фин кетчуп , можете да прецедите сместа през фино сито или тензух, за да отстраните всички частици от люспите или семената.
Сгъстяване:
Ако кетчупът е твърде рядък след смесването, можете да го готвите на слаб огън още известно време, докато достигне желаната консистенция..
Пълнене и съхранение:
Изсипете готовия кетчуп в стерилизирани стъклени бутилки или буркани.
Затворете добре и оставете да се охлади.
Съхранявайте в хладилника , където ще се запази за няколко седмици.
Ако искате да запазите кетчупа за по-дълго време, можете да го стерилизирате на водна баня за 10-15 минути..
Този домашен доматен кетчуп е чудесен за овкусяване на ястия и със сигурност ще зарадва всеки любител на доматите!
На добър час!
