16. 8. 2024 г. (Снимка: shutterstock/ungvar).
Много хора не могат да си представят неделя без бульон. Подправките, включително солта, са много важни при приготвянето на тази традиционна словашка супа. Благодарение на тях храната е ароматна и вкусна. В кой момент трябва да добавите сол към бульона? Преди, по време или след готвене? Време е веднъж завинаги да разсеем съмненията по този неясен въпрос..
Бульонът е най-популярната супа, която се сервира на различни тържества, а в много домакинства и на неделния обяд. Дължи вкуса си на подправките, затова трябва да ги използваме в точния момент. За съжаление, повечето хора осоляват това ястие лошо, което води до блед и неприятен бульон. Каква грешка правят? Вижте го сега и направете перфектния бульон.
Кога трябва да се осоли бульонът? Правилото за 10 минути
На пръв поглед приготвянето на бульона е сравнително лесно и не изисква специални готварски умения. Всичко, което трябва да направите, е да поставите месото в тенджера, да го покриете с вода, да добавите зеленчуци, подправки и билки и да готвите за определено време. Оказва се обаче, че редът има значение. Редът е този, който решава дали супата ще бъде вкусна..
В началото си струва да помислите за солта, която е основният аромат на бульона. Не може да го сипваме в супата преди готвене, защото ще блокира вкуса на месото и зеленчуците.
Затова е най-добре да добавите тази сол само в края на готвенето. Препоръчваме да го добавите 10 минути преди края на целия процес..
Количеството сол също е важно. Като правило, добавете 2 чаени лъжички сол в тенджера от 5 литра.
Друга подправка. Кога да го добавите към бульона?
Освен със сол, бульонът задължително подправяме с черен пипер, дафинови листа и бахар. В кой момент трябва да добавим тези подправки?.
Останалите подправки се добавят в началото на варенето на супата. Така ще му придадем правилния вкус и аромат..
При приготвянето на бульона трябва да се запомнят и други важни правила. Сред тях е например поставянето на месото в студена вода. След това освобождава повече вкус и аромат в бульона.
Друга важна стъпка е да премахнете утайката от повърхността на бульона. Препоръчваме също да добавите лук, който ще придаде уникален вкус, както и златистокафяв цвят.
