Легендарната яйчена разядка по старата рецепта на нашето семейство, подсилена с тиквички.
Правя го по този начин през лятото и всички много му се радват, тиквичките го правят по-мек и още по-вкусен.
Нуждаете се от:
6 варени яйца.
1 тиквичка.
половин червен лук.
3 супени лъжици майонеза.
2 супени лъжици заквасена сметана.
1 чаена лъжичка горчица.
смлян кимион.
сол, черен пипер.
Процедура:
Първо подгответе тиквичките. Обелете тиквичките, отстранете семената с помощта на лъжица и ги настържете на едро ренде.
Сложете настърганите тиквички във вряща подсолена вода.
Когато се сварят (само за няколко минути), ги отцедете и ги оставете да се отцедят.
Разбийте жълтъците, а белтъците нарежете на парчета с големина на хапка.
Смесете жълтъка с майонезата, заквасената сметана, горчицата и черния пипер.
Смесете нарязан белтък с нарязани лукчета.
Смесете всичко заедно и с тиквичките.
Оставете да почине в хладилника за поне 2 часа, за да може ароматите да се смесят идеално.
Сервирайте със сладкиши.
Отлично намазване с бамбино
Снимка: tjn
Нуждаете се от:
1 тиквичка.
1 средно голяма глава лук,.
2-3 скилидки чесън,.
сол,.
сирене в обвивката.
Процедура:
Снимка: tjn
Пригответе тиган и запържете лука в малко олио до златисто кафяво.
Почистете и настържете на ситно ренде тиквичките (не изстисквайте сока) и ги добавете към запържения лук.
Оставете да къкри за около още 3 мин. и добавете също така счукания чесън и сол, подправки на вкус Общо взето, добавете бамбино (или друго топено сирене) към сместа накрая . Аз също добавям настъргано пушено сирене и настъргана шунка. Разбъркайте отново всичко заедно, докато сиренето се разтопи и всичко се съчетае прекрасно. Ядем го направо от тигана.:-).
Към сместа можете да добавите и ситно нарязани чушки – добавете ги към лука и задушете заедно с тях. Можете също така да добавите бекон, гореспоменатото сирене или подправки на вкус. Това е много вкусен деликатес.
Намазване с тиквички на Джейми Оливър
Необходимост:
2 по-малки тиквички.
2 скилидки чесън.
Люта чушка по избор.
сол, черен пипер.
лимонов сок.
2-3 листа мента.
зехтин.
Процедура:
Най-добре е да приготвите разядката с по-малки и по-твърди тиквички, те имат по-добър вкус, а сърцевината им е сочна и мека.
В нагорещен тиган изсипете 2 с.л. олио и запържете за 1 минута нарязания чесън и чилито.
Добавете тиквичките – обелени и нарязани на кубчета. Разбъркайте, покрийте тигана и оставете да къкри на слаб огън, като разбърквате на всеки 5 минути. Оставете да къкри 20-25 минути.
Когато тиквичките омекнат, отстранете ги от огъня, намачкайте ги с вилица или пасатор и ги подправете със сол, черен пипер и една супена лъжица зехтин. Накрая добавете 1-2 супени лъжици лимонов сок и нарязани листа от мента.
Сервирайте като намазване върху хляб!
Несравнимата тиквичка за мазане с чесън
Нуждаете се от:
4 тиквички.
Сол, смлян черен пипер (бял и черен).
7 скилидки чесън.
Магданоз.
Заквасена сметана.
2 сварени яйчни жълтъка.
1 чаена лъжичка горчица.
Процедура:
Тиквичките могат да се приготвят по два начина. Можете да я приготвите на пара или просто да я настържете и да я задушите в тиган, докато омекне. Овкусете тиквичките със сол и подправки. Докато е още в тигана, разбъркайте счукания чесън и оставете да къкри за известно време. След това го оставете да изстине за малко, а през това време пригответе дресинга.
Смесете заквасената сметана с разбитите жълтъци, горчицата и нарязания магданоз. Смесете с тиквичките и подправете на вкус. Можете да добавите и сирене към разядката.
Снимка на корицата: колаж tjn.
Пожелаваме ви добър вкус! :-).
