Откакто е доказано, че яйцата не повишават холестерола, популярността им в диетата се е увеличила драстично. Ползите от консумацията на яйца обаче далеч надхвърлят тази единствена характеристика. Нека разберем какви ефекти могат да се наблюдават при консумацията на две яйца дневно.
Яйцата спокойно могат да бъдат описани като суперхрана. Те съдържат всички незаменими аминокиселини, което ги прави пълноценен източник на протеини. Белтъкът е от съществено значение за организма, тъй като наред с други неща помага за изграждането и регенерирането на мускулите, костите и тъканите. Защо още си струва да посегнете към тях?
Защо да ядем яйца?
1. Те подпомагат мозъчната функция.
Яйцата са богати на холин, който е от съществено значение за правилното функциониране на мозъка. Холинът е от решаващо значение за нервната система , наред с другото за производството на ацетилхолин – невротрансмитер, отговорен за паметта, ученето и концентрацията. Недостигът на холин може да доведе до проблеми с паметта, затруднена концентрация и трудности в ученето.
Изследванията показват, че редовната консумация на яйца може да подобри паметта и концентрацията. Пример за това е проучване, публикувано в списание Neurobiology of Learning and Memory, което установява, че хора, които консумират по две яйца дневно в продължение на четири седмици, подобряват резултатите си на тестовете за памет и концентрация. Друго проучване, публикувано в The Journal of Nutrition, разкрива, че децата, които консумират по едно яйце на ден в продължение на осем седмици, също се представят по-добре на тестовете за памет и учене.
2. Подобряване на зрението и състоянието на кожата.
Яйцата осигуряват лутеин и зеаксантин , антиоксиданти, които предпазват зрението и подпомагат функциите на очите. Лутеинът и зеаксантинът са концентрирани в макулата – частта от ретината, която отговаря за острото зрение, необходимо за дейности, изискващи прецизност, като четене или шофиране. Недостигът на тези антиоксиданти може да доведе до дегенерация на макулата, която е водещата причина за слепота при хората над 60 години.
Проучванията показват, че редовната консумация на яйца противодейства на макулната дегенерация. Например проучване, публикувано в Archives of Ophthalmology, установи, че при хората, които са яли по две яйца дневно в продължение на две години, рискът от развитие на заболяването е намалял с 44%. Друго проучване, публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition, разкрива, че хората, които са яли яйца всеки ден в продължение на осем седмици, са имали 26% повече лутеин и зеаксантин в макулата.
3.помагат за намаляване на теглото.
Яйцата осигуряват протеини и здравословни мазнини. Протеините, които са от съществено значение за организма, спомагат за изграждането и възстановяването на мускулите, а също така осигуряват усещане за ситост, което може да помогне за намаляване на калорийното съдържание на храната.
Здравословните мазнини в жълтъка също помагат за поддържане на ситостта и предотвратяват прекомерния прием на калории. Проучванията показват, че хората, които започват деня с яйца, приемат по-малко калории през целия ден в сравнение с тези, които ядат други храни за закуска, например зърнени закуски.
4. Регулиране на кръвната захар и насърчаване на здравето на сърцето.
Благодарение на ниското съдържание на въглехидрати и високото съдържание на протеини, яйцата спомагат за поддържане на стабилни нива на глюкоза в кръвта. Те поддържат постоянна енергия и стабилни нива на кръвната захар.
Яйцата са богати на витамини А, Е, В2, В6 и В12, които подпомагат здравето на кръвоносните съдове и намаляват риска от сърдечни заболявания. Антиоксиданти като лутеин и зеаксантин понижават нивата на триглицеридите и насърчават здравословните нива на ‘добрия ‘ холестерол.
6. Оказват положително въздействие върху плодовитостта.
Хранителните вещества в яйцата, като например витамините А, Е, В12, фолиева киселина, селен и цинк, имат положителен ефект върху плодовитостта Освен това омега-3 мастните киселини в яйцата могат да насърчат плодовитостта при жените, а антиоксидантите в яйцата подобряват качеството на спермата при мъжете.
8 Те осигуряват витамин D и E, повишават имунитета.
Яйцата са източник на витамин D, който подпомага усвояването на калция и фосфора, което се отразява на здравето на костите и цялостното физическо благополучие. Витамин D също така благоприятства настроението , което е от ключово значение за психичното здраве.
Съдържащият се в яйцата витамин Е предпазва организма от вредни вещества и укрепва имунната система , като намалява риска от хронични заболявания като сърдечни болести и рак.
