Гулашът е любимо ястие на мнозина заради богатия си вкус и лесното приготвяне..
За да приготвите кремообразен и гъст гулаш , има няколко трика.
Те ще ви помогнат да постигнете перфектна консистенция и вкусно ястие , което се топи в устата.
Portal zadovoljna донесе няколко съвета как да сгъстим яхнията и да я направим още по-вкусна .
Намаляване на течността чрез готвене
Най-лесният начин за сгъстяване на яхния е да я варите по-дълго.
Това ще позволи на течността да се изпари и да се получи гъста, богата маса.
Готвенето на слаб огън, като от време на време се разбърква ще помогне да се предотврати залепването на яхнията по дъното на тенджерата.
Зеленчуците като сгъстител
Ако използвате картофи за сгъстяване на яхнията, имаме още няколко чудесни съвета за вас. Също така добавянето на зеленчуци като моркови или тиква може по естествен начин да сгъсти яхнията. Освен това, използвайки тези зеленчуци, получавате нови вкусови нотки и много хора, които използват тези зеленчуци за сгъстяване на яхнията, не могат да им се наситят.
Тези зеленчуци се разграждат по време на готвене и освобождават нишесте , което спомага за сгъстяването на яхнията.
Зеленчуковото пюре може да се добави директно към яхнията или зеленчуците да се пасират, преди да се върнат в тенджерата.
Смлени ядки и семена
Смлени орехи, бадеми или семена могат да служат като естествени сгъстители.
Добавете ги директно към яхнията и гответе, докато се разтопят и сгъстят соса.
Този метод не само сгъстява яхнията, но и добавя още един слой вкус.
Доматено пюре или пюре
Доматеното пюре е друг ефективен начин за сгъстяване на яхния.
Добавете няколко супени лъжици от пюрето към яхнията и гответе , докато се съедини с останалите съставки.
Доматеното пюре може да бъде полезно и за сгъстяване, като придава богатство и дълбочина на вкуса.
Брашно или нишесте
Ако искате да избегнете изпичането, но все пак искате да използвате брашно, можете да приготвите смес от брашно и вода..
Смесете една супена лъжица брашно със студена вода до получаване на гладка смес, която постепенно добавяте към яхнията, като разбърквате непрекъснато.
Алтернативно, царевичното нишесте може да бъде отличен избор за сгъстяване без бучки.
галета
Добавянето на галета е по-малко известен метод за сгъстяване.
Въпреки че може да промени текстурата на ястието , ако го поставите в умерени количества, ще получите гъста и кремообразна консистенция.
Отцеждане на излишната течност
Вместо да добавяте добавки към задушеното месо, можете просто да изцедите излишната течност..
По този начин съкращавате общото време на варене и можете да използвате останалата течност за потапяне на хляб или като добавка към друго ястие.
Млечни продукти
Заквасената сметана или гръцкото кисело мляко могат да добавят кремообразна текстура към вашата яхния.
Към края на готвенето добавете тези съставки и разбъркайте, докато се смесят.
Внимание, не гответе прекалено дълго, за да не се сгъстят млечните продукти.
Съвети за перфектна яхния
Гответе бавно:
Дългият и бавен процес на готвене позволява на ароматите да се развият и да проникнат във всички съставки.
Използвайте качествени съставки:
Свежестта и качеството на месото и зеленчуците оказват голямо влияние върху получения вкус.
Подправки:
Не пестете подправките.
Дафиновите листа, пушеният червен пипер, кимионът и пресните билки като магданоз или кориандър могат да издигнат яхнията ви на следващо ниво.
Следващия път, когато приготвяте яхния, опитайте тези начини за сгъстяване и се насладете на богато, кремообразно ястие, което се топи в устата.
Добър апетит!
