Най-добрата сладко-кисела саламура за зеленчуци, която използвам от години. Наистина е съвсем проста рецепта и всеки може да се справи с нея.
Можеш да стерилизираш във фурната или съдомиялната машина, ако си свикнал, аз съм свикнал с класиката.
Краставиците са много вкусни, не стават меки.
Имаме нужда от:
За 1 чаша от 720 ml:
Кисели краставички, тиквички (нарязани на парченца или кръгчета) или други зеленчуци.
1 по-дебел резен лук.
стръкче копър.
7 равни чаени лъжички захар.
1 чаена лъжичка DEKO.
6 супени лъжици оцет.
Процедура:
Подредете всичко в буркан.
Налейте студена вода на около 1 см под капака.
Стерилизирайте в затварящ се съд за 20 минути при 85°C.
Краставици без варене
Здравейте, искам да споделя една рецепта, която майка ми и дори баба ми използваха за приготвяне на кисели краставички.
Запазих го и макар да изглежда невъзможно, също така го опростих.
Прилагам както оригиналната рецепта, така и моето изпитано и вярно подобрение.:-).
Необходимост:
Краставици.
Зелко или Деко.
захар.
копър.
люти чушки.
Процедура:
Поставете добре почистените по-големи краставици в бутилки от 3 – 5 литра.
Добавете копъра, хряна и всички останали съставки, които сме свикнали да използваме при краставиците.
Нарежете квадрати целофан с дължина около 25×25 см, сгънете два един върху друг и ги накиснете във вода.
Сварете настойката според указанията на торбичката и докато е още гореща – колкото е възможно по-гореща – я изсипете в бутилките с краставици.
За да не счупя бутилката, аз винаги я поставям върху ножа.
Поставете мокрия целофан върху бутилката и завържете добре с канап. Или с конец.
Увийте добре бутилките в одеяло и ги оставете да се охладят. Разбира се, не ги поставяйте с главата надолу.
На следващия ден целофанът е втвърден, бутилката е херметически затворена и краставиците могат да се приберат.
По вкус и срок на годност те са равни на краставиците, мариновани в класически затворени буркани.
Краставици без саламура за готвене
Миналата година опитах и подобрението на мой колега и краставиците също излязоха перфектни.
Затова в бурканите слагаме краставици и други съставки, които обичаме – копър, чесън….
Изсипвам в бурканите студен оцет, добавям захар, една чаена лъжичка деко и заливам с гореща вода от чайника, затварям с капачка без целофан, обръщам с главата надолу и ги оставям увити в одеяло да почиват така до следващия ден. Краставичките са вкусни и нямат работа с варенето.
